蒸烤箱版双皮奶

用料  

蒸烤箱版双皮奶的做法  

1. 牛奶煮至奶锅周边帽泡（有温度计在82-85度之间），然后倒入做双皮奶的碗中，静置至出奶皮

2. 蛋清打到容器中加入糖，轻轻上下提拉至糖溶解

3. 将奶皮用牙签拔开个口，倒出牛奶至蛋清容器中，牛奶碗留少许奶，牛奶和蛋清混合后，将混合液过滤倒入（换了个奶碗，之前的怕不耐热）牛奶碗，奶皮会浮上奶面，牛奶碗放入蒸烤箱，调到制作双皮奶

4. 20分钟后取出

小贴士

进蒸烤箱的容器一定要选好