懒人《双皮奶》烤箱极简版
双皮奶控的福音来了,极简单的做法,省时省心保成功版。没有烤箱的小可爱们可以用蒸的,蒸的一定要盖保鲜膜或者锡纸,不然会进很多水,同样是蒸35分钟哦,(烤箱版不能用保鲜膜,会烤融)
用料
纯牛奶 | 400ml |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬 | 适量 |
懒人《双皮奶》烤箱极简版的做法
蛋清分离,纯牛奶备用(用新鲜的水牛奶奶味很浓,家里临时做的,用了盒装奶一样成功^_^),白砂糖备用,柠檬连皮一起挤出汁出来备用(可用可不用,主要用来去蛋腥味),一点点就行。
蛋清搅匀,筷子撩起来是水滴状就可以。(如果是条状掉下的话还不行)把柠檬汁滴5、6滴进去搅拌(多少不用太精准,适量)
开小火,把牛奶倒锅里热一下(不用煮沸,热一下是为了好溶解糖)把糖倒进去搅拌至溶解。接着把蛋清倒进去搅拌,
此时有奶泡起来,为了成品没有气泡产生,用筛子过滤一次搅拌好的双皮奶液(不过滤也行,不影响口感的哦)
装进容器放入烤箱,调上下火170度烤35分钟,托盘放多点水(为了增加湿气,烤出来没那么干),用锡纸包住碗口,如果想吃面上有一层皮的不用盖锡纸。等待美味出炉啦^_^
小贴士
看不明白的话请文明留言,针对不同的情况给你回复哦(*¯︶¯*)
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