你也可以做好吃的烤牛肉

在辽南有个海滨小城叫营口，曾经是中国最早开通商埠的口岸，在这里有过很多名人故事。现如今，他的商业也随着东北老工业基地一起走向没落，但是作为营口人离开家乡后最怀念的就是家乡味的烤牛肉。可以说在营口差不多每个人都有自己一套做法，今天就给大家分享下我用烤箱做的牛肉。

用料  

你也可以做好吃的烤牛肉的做法  

1. 为了更好切，牛肉在冷冻室里面进行速冻，稍微有点硬后取出。刀口与肉纹路垂直，切薄片。

2. 取半个洋葱切成条，跟肉放在同一个盆里。避免洋葱辣眼睛，可以把洋葱放在水里切或者带上游泳镜

3. 将之前准备好的调料盐、孜然、十三香、料酒、糖、香油依次放入盆中，为了使肉更加嫩滑可以加入一个鸡蛋。然后将调料与肉搅拌均匀。腌制十五分钟。
   这时我们开始榨油，将锅大火烧热，倒入豆油。待油烧热后，改为小火，加入葱花、蒜末、桂皮、香叶、姜末炒香后关火。
   待油温降下去后，去掉加入的调料，把油倒入装肉的盆中。继续拌匀，准备装入烤盘。

4. 烤盘上铺好锡纸，把后平铺到锡纸上，尽量不要重叠。烤箱下层加热，200度预热五分钟。把烤盘放入烤箱中，200度烤二十分钟。当加热到十五分钟左右的时候可以将烤盘上的肉翻一下，避免加热不均导致有生的地方。

5. 烤箱到点后，一盘美味的烤牛肉就做好了。味道绝对不输饭店的。
   这个过程不难，调料可以根据自己口味调整。

小贴士

香油是很关键的一个调料，具有增加香气的作用。
糖可以提升鲜度，适量就好。