秘汁烤翅
喜欢烹饪,这个鸡翅用了君之的方法做了点改变,超美味~
用料
花生油 | |
大蒜 | |
辣椒粉 | |
小米椒 | |
番茄酱 | |
苹果醋 | |
白糖 | |
朗姆酒 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
酱油 | |
水 |
秘汁烤翅的做法
1、大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热,倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉、小米椒,翻炒片刻至炒出香味。加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前准备好),全部倒入锅里,加点酱油,煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟。煮好后,如果水分还比较多,开大火翻炒至水分挥发,酱汁呈浓稠状。将熬好的秘制酱汁倒入碗里备用。
2、翅中洗净吸干水分,将一半的酱汁倒入鸡翅里,拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上,腌制2个小时以上,也可放入冰箱腌制过夜(如果腌制的时间不够长,为了更快入味,可用牙签在鸡翅上扎若干小孔或用刀割一下鸡翅两面后再腌制)。
3、腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右。
4、将烤盘取出,将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁,重新放入烤箱烤5分钟。
5、然后取出,将鸡翅两面刷一层蜂蜜,放入烤箱中烤5分钟,烤至金黄色即可。
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