葱香玉米面桃酥
用料
普通面粉 200克 | 白糖 85克 |
玉米面 50克 | 小苏打 2克 |
玉米油 80克 | 无铝泡打粉 1克 |
小香葱 30克 | 盐 1~2克 |
鸡蛋 1个 |
葱香玉米面桃酥的做法
玉米油、白糖、鸡蛋、盐放入盆中充分混合,加入蛋液时留取少许蛋液,留着刷桃酥用
取少许蛋液出来,留着刷桃酥用。
面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉混合过筛,加入盆里,搅拌均匀,面团不是很软,软硬和饺子面差不多
加入切碎的小香葱,用手抓匀。
每份大约20克,团成球状,压扁,四周有自然的裂纹,刷上蛋液,洒上黑芝麻。
烤箱180度预热,放入烤盘后调到160度,中层上下火15分钟。烤到桃酥上色,有浓郁的香葱的香味出来为止。每家的烤箱温度不一样哟,烤制的温度、时间也不一样,自己摸索哟!
小贴士
1.玉米面也可以换成等量的面粉,面团不要太湿,能和成片状程度就可以。 2.小香葱洗净后一定要凉干,不能有水份。小葱用手抓匀,不要揉。 3.泡打粉一定要用无铝的,不然对健康有害。我用的是百钻牌“无铝害双效泡打粉 复合蓬松剂”。网上有卖的。
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