二月二炒棋子

本人青岛，我们这二月二，龙抬头都有吃炒豆子炒棋子的风俗，小的时候妈妈年年都会给我们做，对于零食不多的儿时算是很深刻的记忆了，因为没有水分所以很好保存用塑料袋封好口一般可以吃到清明节，好像隐约记得老人经常说清明节吃上几个二月二的豆子和棋子不牙疼😁虽然现在超市里都有卖的，但有空的时候还是会给闺女做一点，让她体会一下我们小时候的乐趣。

用料  

二月二炒棋子的做法  

1. 平常放什么东西一般都靠手感，所以配方里的克数不是特别准，写的大概数量，总之就是放这些东西，制作过程中可随机应变。
   牛奶、鸡蛋、白糖放到一起搅匀。
   不放水！不放水！
   放入面粉搅拌成絮状后加入食用油，我加的是葵花籽油，玉米油也可以，最好别用花生油味太重。将面粉揉成团，因为加了油所以揉不到很光滑，没关系，放置10分钟左右继续揉会好揉一些，面团一定要硬一些，这样后面切的时候才好切。
   揉好以后盖上保鲜膜静止15分钟

2. 取适量面团擀成3毫米左右厚度的饼，因为面硬会很难擀开😂然后表面撒一层干面粉再如图这样折三折切成一厘米左右的长条，最后展开切成小菱形即可。如下图

3. 切好后的样子，边长为1厘米左右小菱形

4. 放入烤盘，烤箱预热2分钟，我用的是上火180，下火200。烤至5分钟左右时拿出来翻腾一下继续烤，差不多再七八分钟，看到表面变色即可
   烤的时候不要放太多，最好是刚好一层不要有摞起来的，要不然会上色不好。