二月二 棋子豆

用料  

二月二 棋子豆的做法  

1. 做了两种口味的，所以将面粉一分为二，各150g。甜味：面粉加入半个鸡蛋，加入全部糖，一半水（50ml），一半油（25g），混成面团，此时面团很硬，没关系，成团就可以。

2. 咸味：一半面粉（150g）加入半个鸡蛋，加入全部盐，加入黑芝麻、黑胡椒（这两种按自己口味加入即可），加入一半油（25g），一半水（50ml），混成面团，也是个很硬的面团。不管什么口味的，一定的面团硬一些，水慢慢放，能成团就行。

3. 两份面团分别盖保鲜膜，醒面30-60分钟。

4. 取其中一份面团，再揉一下，会比刚才软一点点，揉3-5分钟就可以。用擀面杖擀开，厚度在5mm-8mm左右比较合适。然后切成5、6mm左右的长条，再斜切成菱形。

5. 烤盘上下火170度，预热五分钟。将棋子豆面块放在烤盘上，烤箱中层，烤20分钟左右。（不管哪个口味，后面的制作方法是一样的，烘烤时间也是一样的）

6. 烤好后取出，量凉，凉透了以后非常酥脆，不会死硬。