二月二炒豆豆(懒人面包机版棋子豆)
二月二龙抬头,炒豆豆吃豆豆
童年的歌谣提醒着我们这些民俗,宅在家一定要给孩子做一次,不会和面,所以我是用的面包机,非常简单,相信你也一学就会。
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 30ml |
鲜奶/冷水 | 40ml |
小苏打 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 4克 |
花椒/粉/叶 | 5克/适量 |
茴香 | 3克 |
白芝麻(没有可以不放) | 40克 |
二月二炒豆豆(懒人面包机版棋子豆)的做法
本来没打算写食谱,所以前面没拍照。第一部我是做了椒盐,就是把锅烧热,然后小火,把盐,茴香颗粒,花椒颗粒一起放锅里焙一下,来回翻炒,盐变成黄色或者发黑就可以了,发黑是因为我没有花椒粉,焙的是花椒颗粒,花椒粉不用焙了。然后盛出用擀面杖碾碎备用即可。
像做面包一样,把所有材料依次放入面包筒中,开启和面功能,我设置了18分钟,要偏硬一些,拿出来稍微整一下就是图里的样子了,非常简单省力。然后盖上盖子醒发20分钟即可。
醒发后的面团再揉圆,然后擀成5mm厚度的薄片
擀成片后,切条再切丁,大概1cm的小方丁,大概这样吧
放入烤盘,烤箱预热155℃,30分钟,中间翻两次即可
还剩了一些,懒得烤第二盘,就放到电饼铛里炒了,面里有油,所以不用额外加油,直接炒就可以
电饼铛的速度很快,几分钟就上色熟啦
这个是烤箱烤出来的效果,我开始设的150℃,颜色不漂亮改为155℃好看多了,自己家的烤箱自己熟悉,大家参考温度时间就行
放凉更好吃!
烤箱版的更酥脆,电饼铛版的外焦里偏软一些,口感不太一样,但都挺好吃。
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