懒人版8⃣寸戚风蛋糕🎂妹妹的生日蛋糕😍简单粗暴

用料  

懒人版8⃣寸戚风蛋糕🎂妹妹的生日蛋糕😍简单粗暴的做法  

1. 第一步，白糖20g➕牛奶50g➕玉米油50g搅拌均匀，一个是乳化，使蛋糕更蓬松，另外一个是搅拌使白糖融化

2. 加入85g面粉和5g的红曲粉搅拌

3. 蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油，不然影响蛋清打发

4. 蛋黄直接加入面粉糊里搅拌，老公在旁边手欠直接给我搅拌了，搅到无颗粒就好，不然面粉会起筋
   这个时候可以预热烤箱，130度

5. 40g白糖直接一次性加入，开最大档打发，打到图片上这个状态用低档继续

6. 搅拌好的蛋清弄三分之一到蛋黄糊里，搅拌好后再倒回蛋清盆里继续搅拌均匀，搅拌用刀切法或者炒菜法，不要直接画圈圈，不然消泡了蛋糕就不蓬松了

7. 从20cm高倒入烤盘中，再随意震几下把大气泡震出来
   130度40分钟，150度30分钟，我用的是长帝32升烤箱，温度请按自己家里的酌情增减

8. 烤好了拿出来震几下，倒扣网架上晾凉，然后用手扒拉出来，这样子不会都是碎屑，当然你也可以用刮刀，切成三块备用

9. 250ml淡奶油➕30g白糖打发至硬性，就是纹路明显，注意别打过头了

10. 然后就随意发挥了，我个人只喜欢芒果夹心，刚好今天赶集出去买了几个，味道一级棒❤

小贴士

打发奶油时加的糖适合自己家人的口味，如果喜欢吃甜的可以➕ 50g，这个配方是属于比较随意，但烤出来还是很蓬松的喔，自己一直用的方子，少洗了很多碗碗盆盆，而且过程简洁，成功率也高，特地来分享一下