戚风蛋糕8寸懒人版
这个月做的蛋糕,比之前一年的都多,为了少洗用具,试验了几次,面粉不用过筛了,手动打蛋器也不需要,用筷子好洗些
用具包括:1.大不锈钢盆放蛋白打发,2.中不锈钢盆放蛋黄牛奶糊搅拌,3.小不锈钢盆放称好的面粉,4.可以架着分蛋器的中号碗分离鸡蛋,5.小碗放称好的白砂糖,6.硅胶刮铲,7.筷子,8.电动打蛋器,9.勺子(用来舀蛋白)
用料
牛奶 | 50克 |
植物油 | 50克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 75克 |
鸡蛋 | 6个 |
戚风蛋糕8寸懒人版的做法
全部牛奶,油及10克糖一起放进盆里,用筷子搅拌一下
先倒入一半面粉,用硅胶刮铲搅拌,再倒入剩下的面粉拌匀
分离蛋黄和蛋白,6只蛋黄倒进牛奶面粉糊拌匀,蛋白倒入另一个盆
电动打蛋器打发蛋白,剩余白糖分三次倒入拌匀
将打好的蛋白倒三分一进蛋黄糊中上下翻拌,拌匀后倒回剩余的三分二蛋白中翻拌均匀,就可以倒入模具或可进烤箱的保鲜盒
烤箱预热110度,放入后烤50分钟,换成140度再烤15分钟
小贴士
容器均无水无油。只是日常吃,我用的就是透明玻璃保鲜盒,盖起盖子还可以带去分享给同事,喜欢甜点的,糖可以自己增加10~15克都可
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