高颜值 高热量的网红蒜香奶酪包-中筋面粉 厨师机
听说卖到18-20人民币一个
今天来做10个吧
用料
中筋面粉 | 600克 |
鸡蛋约80g | 2个 |
糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 6克 |
温热牛奶 | 280-300克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋黄抹面 | 1份 |
淡奶油(馅料) | 200克 |
奶酪(馅料) | 200克 |
糖(馅料) | 20克 |
蒜泥(抹面) | 20克 |
黄油(抹面) | 40克 |
香草干抹面(可用葱代替) | 1大勺 |
盐(抹面) | 5克 |
鸡蛋白(抹面) | 1个 |
淡奶油(抹面可不加) | 20克 |
高颜值 高热量的网红蒜香奶酪包-中筋面粉 厨师机的做法
将600g中筋面粉
50g糖
6g酵母
5g盐
两个鸡蛋
温牛奶280-300g
(先加250再慢慢加入剩余的)
低速揉成面团低速5分钟之后 加入室温黄油
继续搅拌成团
中速6分钟 高速5分钟第一次发酵
面团盖上大碗 室温饧1小时
我用的厨师机面盆用手指带面粉在中间戳洞
不回缩就发酵好了分成大小均匀的剂子
这个方子刚好做10个进行第二次发酵
烤箱里放一碗热水 帮助面团保持湿润发酵40分钟之后 抹上蛋液
烤箱190摄氏度 烤20分钟出炉 在一旁晾凉
准备奶酪馅和蒜香汁蒜香抹面:
40g 黄油 微波炉加热融化
加
20g 蒜泥
5g盐
1个鸡蛋白(蛋黄抹面)
1大勺淡奶油 (可省略)
1大勺干香叶(我的加多了…)
搅拌均匀 备用
接下来制作奶酪馅200g 淡奶油 打到6成发
(由液体转向固态就可以)200g 奶酪 cream cheese
加20g糖 打发混合奶油和奶酪
装在袋子里 剪角一会儿挤到面包里
面包切成六份 底部不切开
挤上奶油奶酪
抹上黄油蒜泥混合物
放入烤箱
200摄氏度 烤15分钟出炉 好香哦
有颜值哇
换一个 凹造型
个人不是很喜欢 又甜又咸
孩子们倒是很喜欢!不加奶酪的来2个
哇哦 好吃的蒜香包!
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