酱烤包头鱼配时蔬
用料
鱼头 | 1个 |
蘑菇 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
大蒜 | |
生姜 | |
葱 | 若干 |
酱烤包头鱼配时蔬的做法
将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒,撒上一点点细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时
烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面
将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中
将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘中
撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝
将鱼头均匀的抹上豆瓣酱,多抹点
将鱼头铺在蔬菜上
再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒
盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱
烘烤:200度,30分钟,中层,上下火
检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了
出炉,撒上香菜或者葱花,趁热食用
小贴士
1、鱼头要选择新鲜的;
2、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。
3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
4、在烘焙时,200度,温度非常高,安全起见,请不要站在烤箱前面;
5、一定要盖锡纸,以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象,烤箱会很难洗;
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