超简单美味的烤羊排

用料  

超简单美味的烤羊排的做法  

1. 用炖锅，冷水放入羊排，开大火。
   水沸后打血沫。
   打干净后放入炖肉料包，姜片，葱结。
   炖30分钟以上，起锅前10分钟放盐。
   羊排如果比较厚，就延长炖煮时间。
   炖到比较软烂，肉能比较容易的离骨，时间其实比较灵活。
   
   炖羊肉的同时，200度预热烤箱。
   同时，将根茎类蔬菜洗净擦干切大块（大块吃着爽），用多一点菜油、盐、黑胡椒拌匀。烤盘铺锡纸，把蔬菜倒进烤盘放入烤箱，上下火190度30分钟。

2. 煮好羊排，捞出，控水晾凉。
   用牙签在羊排上多扎一些孔，方便后续烤制入味。
   晾凉羊排的时候，将一碗菜籽油倒入一只小锅内，烧热至冒烟，关火。
   把酱料的所有配料在一只瓷碗内混合均匀，将热油泼入。
   
   注意，泼油的时候，左手倒油，右手拿筷子不停搅拌，让所有调料受热均匀。
   在油料中放入适量盐和耗油，尝味，酱料应该稍咸。

3. 等羊排和酱料都凉透
   带手套把酱料涂抹在羊排上，给羊排做个马杀鸡。
   然后，把羊排放进烤箱，铺在蔬菜上，此处喜欢吃洋葱的话，可以铺一点洋葱片在羊排下面。
   190-185度左右继续烤半小时。
   如果羊排上的配料有烤焦的趋势，盖上一点锡纸防止烤糊。