锡纸五花肉
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3汤勺 |
生抽 | 3调羹 |
大葱 | 1/3根 |
花椒粉 | 2调羹 |
孜然 | 2调羹 |
辣椒粉 | 2调羹 |
盐 | 大量,请看下文。 |
锡纸五花肉的做法
放入葱姜料酒给五花肉焯水
加生抽 孜然 花椒粉 辣椒粉等,做成蘸料。(自己喜欢别的调料都可以加,注意不要太咸了)
1-五花肉从有皮的另一边切成块,但是不切断(皮相连,肉是成块分开的,如封面图)2-上一步的蘸料涂在五花肉身上 3-把五花肉皮上扎洞洞(牙签或者叉子)4-用锡纸包五花肉仅露出皮。
皮上加大量的盐,放入烤箱。普通烤箱上下火200℃ 烤30分钟 ,风炉用热风烧烤180℃烤25分钟。
然后把锡纸去掉,把皮上的盐巴刮掉,然后再放入烤箱。普通烤箱上下火200℃ 烤20分钟 ,风炉用热风烧烤180℃烤15分钟。(旁边的黑色物体是我烤的两块排骨,请无视)
大功告成啦
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