花生酥糖(非常简便的方子零失败)
快过年了哈!昨天在家整理厨柜,发现之前有一罐烤好的花生米还没消耗掉,想着做点什么吧!牛轧糖肯定不行啦!家里没有现成的原材料呀!到是可以做点纯口味的花生酥糖,简单又好做,用料也不复杂。可问题又来了,家里白糖也不多了,糖粉还有一些,不知道行不行,诶又不想出去买了,那就用糖粉凑吧!真还没试过用糖粉熬糖浆了?没想到做的还挺成功的,成品出来酥酥脆脆的,好吃的停不下来,好东西在这里分享哈!顺便在这里记录下~
没想着要写菜谱的哈,所以就没拍过程图,有机会再补上!
用料
白砂糖 | 240克 |
糖粉 | 120克 |
花生米 | 600克 |
盐 | 1-2克 |
牛轧糖模具 | 1个 |
花生酥糖(非常简便的方子零失败)的做法
首先把花生米放进烤箱中烤熟,(165-170度大概十来分钟)趁热去掉外面红衣,非常快手,再把花生米放进破壁机里打碎备用。(没有破壁机可以把花生米放进食品袋里用擀面杖碾碎哈)
再就开始熬糖浆了,用个不粘锅,把锅里的水一定擦干了,再把白砂糖和糖粉倒进去,全程小火,小火、小火哈!中途加点盐进来,熬制到见上图👆,完全融化。(中途也可以借助硅胶刀稍需搅拌哈!)
趁热赶紧把花生碎放进来快速拌匀,把它们放进准备的模具里,用擀面杖快速压匀,等稍需不烫手了,赶紧倒出来切块,不能等到彻底凉了再切哈!那样就切不动了哟!成品
本来这个盒子是满满一盒的,分给邻居尝了一点,自己在家吃着吃着都差不多了💋
小贴士
没有模具可以借助烤盘,在里面铺张油纸,拌好的花生酥糖倒在里面也可以整形哈!
整形时动作一定要快,快!
一定不要等到彻底凉了再切哈!
关于糖部分,没有糖粉,可以全部放入白砂糖哈!
那个模具整形其实500克的量最好啊,我是看着就多那点料所以就统统放进去做完了,最后勉强整形完成。
就这简单的事情被我啰嗦半天~好了^0^~
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