小青蛙抹茶红豆包
用料
面包⬇️ | |
凯瑟琳面包粉 | 180克 |
牛奶 | 90克 |
酵母 | 2克 |
全蛋液 | 25克 |
抹茶粉 | 3克 |
蜂蜜 | 24克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
红豆馅⬇️ | |
蜜红豆 | 90克 |
小青蛙抹茶红豆包的做法
除黄油和盐外的所有原料加入厨师机的桶中,开2档,大约2分钟后揉成团,转4档8分钟,加入黄油和盐再2档揉3分钟,转5档再揉8分钟完成。
面团揉圆,盖上保鲜膜醒30分钟
面团排气,分割成6个55克的面团,揉圆醒十分钟,每个面团包入15克蜜红豆
包好红豆后,把面团放入模具
先盖上油纸,再合上盖子,入烤箱发酵,为了保持湿度,底下放个烤盘,里面放一点热水
烤箱预热160度,烤20分钟
烤好脱模,放凉
把巧克力币放入一次性裱花袋,隔温水融化,挤上眼睛、嘴巴、腮红
完成✌️
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