滋滋冒油的烤羊腿
朋友送了一只又大又肥的新鲜羊腿,我搜罗、综合了各家博主的做法,用烤箱做出了一份滋滋冒油,相当美味的烤羊腿,也算是没有辜负朋友的这份心意!
用料
羊腿 | 半只(大约三斤) |
洋葱 | 半个 |
盐 | 20克 |
花椒 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
麻辣鲜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
生姜: | 一块 |
滋滋冒油的烤羊腿的做法
第一步:把羊腿清洗干净,用温水浸泡30分钟以上,泡出血水。
第二步:把生姜、洋葱切丝备用。
第三步:用吸油纸把水分吸干,再把羊腿的两面都每隔三四厘米宽划出的一道口子。便于后期入味。
第四步:把盐,洋葱丝,姜丝,花椒放在羊腿上按摩。时间自己把握,长一些会更利于入味。
第五步:用保鲜膜把按摩好的羊腿包裹起来,放在冰箱里冷藏,我是晚上腌制第二天做的。
第六步:用锡纸把羊腿包好(我是把肉剔下来包的),烤箱上下管200度烤40分钟。
第七步:去掉锡纸,把里面的水倒掉。撒上麻辣鲜、孜然粉、芝麻、辣椒粉。烤箱上下管200度再烤20分钟左右,直到表面变得焦黄。
到此就ok啦,一份外酥里嫩、绝佳美味的烤羊腿就出炉啦!吃的时候可以剪成小块,撒上葱花,还可以蘸着蘸料吃,简直是美极了!😍😍😍
小贴士
第一次做,没有按步骤拍摄有点遗憾。
腌制的时间不能太短,最好是一夜,否则不入味。
先包锡纸烤的环节很重要,防止水分流失。
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