高萌预警‼️舍不得下口的圣诞花环馒头
🎉看见头露老师的圣诞花环馒头好好玩,就跟了这个款。我使用的是自发粉,发酵更容易掌握~
圣诞节又快到了,感觉与其费尽心机给小朋友买一次性用品,💞不如给他做个好吃好看的圣诞馒头吧。✅吸睛好看,收获小朋友的尖叫和崇拜,满足感爆棚~
用料
易小焙北方馒头自发粉 | 200克 |
水 | 105克 |
玉米油 | 8克 |
大麦苗粉 | 3克 |
红曲粉 | 适量 |
可可粉 | 少许 |
高萌预警‼️舍不得下口的圣诞花环馒头的做法
材料准备。
如果使用普通面粉,➕2克干酵母。水➕油➕面粉,放进厨师机桶中。我用的君焙厨师机。
中速和面,5-6分钟。
如果是手揉,活成面团后,继续揉10分钟左右。分出50克白色面团,50克面团➕红曲粉,一点点面团➕可可粉,剩下的部分和大麦苗粉揉均匀。
✅取6*30克绿色面团,每一份都滚成35厘米长条,编成3股辫子,围成圈,收口捏在一起。(放在烘焙纸上)
✅ 取两个12克的白色面团,滚圆做为雪人的脸。两个12克的红色面团,滚成水滴状。红色面团用擀面杖将下面擀开,宽度大约绕白色面团上面一圈。包在白色面团上面做为帽子。上面歪一下,顶部粘一点白色面团做为绒球。
取一点白色的面团,滚成细长条,贴在帽子的边上,作为帽檐。
取5克红色面团按扁,用刮刀如图切成六份。
挑起左右中间的面片,与之相邻的两片拉到一起。这样形成一个蝴蝶结,摆放在白色面团的下面。
✅取一点点红色的面团用牙签压在面部作为鼻子。
✅可可面团取两个小球,粘在帽沿下面做眼睛,取一点点搓成线状,借助牙签固定在鼻子下面,做出微笑的弧度。雪人做好后,放在花环中间。
💞各色面团都用不完,擀开卷起,成为花卷就可以了。放温暖湿润的地方发酵30分钟。带纸拿起面团,感觉面团变轻。
放进蒸锅,或者蒸烤箱中蒸15分钟即可。
眼睛亮晶晶,鼻子翘生生,捏捏软敷敷~
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