火龙果软欧
家里剩了半个火龙果 正好最近对软欧超级感兴趣 马上行动吧 参考着方子 随意的揉面团 出来的效果不错!拿出来和大家分享一下😊
今天做的时候特意称了一下重量,用了一个小个的红果,加180克牛奶打出汁一共是405克的液体,面粉倒了594克 面团状态不错ฅ😸ฅ
大家参考一下吧
用料
火龙果 | 半个(中等个头) |
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
天然酵母 | 30克 |
高粉 | 580克 |
盐 | 3克 |
燕麦片 | 一丢丢 |
黄油 | 40克 |
糖 | 40克 |
火龙果软欧的做法
再次说一下~本人用的面包机哦 首先把半个火龙果切块和180克牛奶混合,用料理机打成汁(想要颜色深的就少放些牛奶,让火龙果汁浓度大些)液体在下面,盐和糖分两边放 面粉在上面 快速和面25分钟(以前都是和40分钟的,今天揉了25分钟拿出来 状态还不错),没有干面粉了放酵母进去,混合均匀后放黄油,揉到手套膜
放盆里,盖上保鲜膜,发酵
发酵好的面团,拿出来分割成130~150克不等的小面团 我是分成了7个130克,2个100左右(因为比较随意😄ཽ)
整好形状,进行二发(忘了拍图) 二发好了进行割包~喷水 撒粉 用刀割(45度倾斜割)
170度20分钟 5.6分钟后盖锡纸(为了让颜色更好看)当然也可以完全不盖🤭这个看个人喜好吧
等不及就撕了一个,然后吃掉了՞😃՞哈哈哈哈
成品图
这个就忘了盖锡纸,颜色有些大黄了,但是不影响口感的
小贴士
用水量和整形都比较随意 根据个人喜好来就好
个人觉得这个甜度刚刚好
有什么不明白的可以留言哈 暂时还没想起来有啥注意的了🤤
最后希望大家多多支持 跟做的记得来这里交作业哦🥰
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