橙味烤排骨
这是我在小红书上看到的一个厨师作品,试做后觉得这样烤出来的排骨很好吃,写成菜谱分享给大家!
用料
腌制排骨的调料 | |
排骨 | 几根,斩成差不多10公分左右的长度 |
红糖 | 3勺 |
披萨草 | 1勺 |
海盐 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
橙子皮 | 1个 |
橙汁 | 半个 |
以下是烧烤酱的调料 | |
橄榄油 | 适量勺 |
大蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
红糖 | 一小杯 |
苹果醋 | 一小杯 |
番茄酱 | 一小杯 |
橙汁 | 一小杯 |
生抽 | 适量 |
橙味烤排骨的做法
排骨洗净用厨房纸把水吸干,之后放在一张大大的锡纸上面
喝汤的小勺,一勺糖
一勺盐
一勺披萨草
一个橙子的皮,就这样直接磨碎到碗里
把所有的腌制调料拌匀
把腌制料涂抹在排骨上面
涂抹好的排骨
再挤一些橙汁在排骨上,用锡纸把排骨包好放冰箱腌制2个小时
接下来开始做烧烤酱,锅里放橄榄油,把大蒜和洋葱放进去爆炒
事先准备好这样一个小杯
洋葱炒软后,加入红糖一杯,橙汁一杯,苹果醋一杯,番茄酱一杯倒入锅里煮,适当加点生抽,此时记得开中小火煮
煮到这样的粘稠度就好了
烧烤酱放凉后用榨汁机榨一下,我用的是摩飞果汁机
开始榨,很快就榨好了
这是榨好的烧烤酱,备用
把腌好的排骨放入事先预热好的烤箱,150度,1个小时
一小时后把排骨拿出来刷刚刚做好的烧烤酱
排骨不要再用锡纸包住,直接送入烤箱,230度,5分钟
排骨烤好了,装盘
好美味!
小贴士
1:排骨洗净一定要用厨房纸把水吸干,此步不能少
2:披萨草有着特殊的香味,最好要放
3:烧烤酱一定要用料理机或果汁机榨碎
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