无叉烧酱版叉烧肉
妈妈想吃,做起来
用料
猪梅肉 | 500g |
白糖(用于腌料) | 40g |
食盐 | 8g |
料酒 | 15g |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
芝麻酱 | 5g |
五香粉 | 1g |
麦芽糖 | 50g |
热开水 | 5g |
白糖(用于蜜汁) | 15g |
大蒜 | 5粒 |
无叉烧酱版叉烧肉的做法
将梅肉切成长条,用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕,用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。蒜瓣去皮,剁碎,备用。
白糖、食盐、料酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀,做成腌料
将腌料拌入猪肉中,用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”,让调味料更好地渗入肉里。】 给容器盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱中腌制两个小时以上,中途记得给肉翻面。
将腌制好的叉烧肉取出,放在网架上,置于阴凉通风处风干半个小时。 将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层,烘烤30分钟。
在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入碗中隔水煮开,放凉备用。
将烤好的叉烧肉取出,趁热刷上一层蜜汁即可。如果买不到麦芽糖,也可以等肉变得温热后刷上一层蜂蜜。
切片开造
-
贝果创意吃法 | 贝果披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料贝果马苏里拉培根贝果创意吃法|贝果披萨的做法准备一个贝果切四段,不切断,在缝隙中间撒上芝士碎。也可以在顶部撒上芝士碎,自己吃,吨吨吨烤箱200℃烤15分钟,差不多了...
-
搭配火锅的甜品的做法和图解,搭配火锅的甜品怎么做更好吃
用料泡芙随便几个冻椰子随便几个冰淇淋随便几个搭配火锅的甜品的做法准备好了吗?椰子汁冻好很美哒!看,这种牛奶味的味道不错我要带朋友一起来吃!小贴士吃完肉肉先不要吃冰淇淋哦!...
-
🍤芝士焗大虾🍤的做法和图解,🍤芝士焗大虾🍤怎么做更好吃
芝士和鲜甜大虾的碰撞,看看能擦出什么样的火花呢。用料大虾半斤芝士适量蛋黄1个牛奶适量沙拉酱适量欧芹碎适量黑胡椒适量🍤芝士焗大虾🍤的做法虾开背取出虾线,轻轻拍打虾背,这样子虾才不会在烤的时候弯曲哦。将蛋黄牛奶和沙拉酱倒入一个碗里搅拌均匀就成了蛋黄酱...
-
草莓乳酪蛋糕(无麸质)(面粉实验室下),草莓优格乳酪蛋糕(甜蜜下午茶,莓好派对)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料40克奶油,切塊50克杏仁粉40克蓬萊米粉15克樹薯粉1/2茶匙玉米粉1/2茶匙蒟蒻粉50克草莓乾(蜜錢型)1茶匙鹽10克糖1顆蛋黃2片吉利丁片(約5克)300克冰水(泡吉利丁片用)50克冷凍草莓,先於常溫解凍或新鮮草莓100克鮮奶油,含脂量30%以上250克奶油乳酪,切塊3大匙冰糖粉(...