美味佳肴馆味噌烤茄子
烤箱食谱3.04W
传统日式风味
用料
| 一根茄子 | |
| 一个番茄 | |
| 适量橄榄油 | |
| 适量碎奶酪 | |
| 味噌肉糜酱汁： | |
| 橄榄油 | 一小勺 |
| 猪肉糜 | 100g |
| 盐一小撮 | |
| 清酒 | 一大勺 |
| 浓缩酱汁 | 3-5大勺 |
| 本和香糖 | 一大勺 |
| 混合味噌一大勺（白、赤味噌） | |
| 切块番茄 | 三大勺 |
味噌烤茄子的做法
橄榄油入平底锅，调入盐炒到肉糜变色（酱汁足够咸就不加盐），加入所有味噌肉糜材料，小火炖煮酱汁到浓稠
（浓缩酱汁如果太咸就用水替换，一共五大勺即可）茄子对切，切成2cm厚月牙状
番茄对切，1cm厚月牙平底锅放入橄榄油，把茄子煎透（变软变透明）
一层茄子一层番茄，再倒入味噌肉糜酱汁，放上奶酪，200度8分钟
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