【健康三餐】简单烤鳟鱼(烤箱版)
手头没有柠檬,所以用了橙子,意外地好吃,比柠檬好吃多了,柠檬只是酸,但橙子一加热甜甜的浓汁流到鱼肉上。而且橙皮更好吃,焦脆香甜的口感像烤红薯干,真是一点不浪费。
鱼是外皮焦脆,鱼肉特别鲜嫩多汁。
用料
鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
小葱 | 一小根 |
橙子 | 1个 |
喜欢的香料(我用了罗勒) | 几片罗勒叶 |
橄榄油 | 适量 |
【健康三餐】简单烤鳟鱼(烤箱版)的做法
收拾干净鱼,用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
烤箱预热410华氏度(210摄氏度)。烤盘铺锡纸或者烘焙纸。纸上抹油防粘。橙子切片备用。
在鱼的表面抹橄榄油、黑胡椒。肚子里塞满橙子片、葱段(丝)、香草。在鱼表面码几片橙子片。
入烤箱,15-20分钟左右,视鱼的大小定。看着鱼肉变色熟后,开broil高档,上色2-3分钟左右,到表面焦黄。
趁热食用,吃的时候可以撒一些盐。
小贴士
1,烤完后在撒盐是和一位大厨学的,提前放盐,会在加热的时候汤汁都流出来,后放盐能最大保护汁水不会烤出来。
2,香草常用的一般有茴香、迷迭香、罗勒、香菜等,也可以不加,放孜然辣椒就是辣味烤鱼了。
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