番茄奶酪方挞

昨天晚上书店的意大利姐姐说到用酥皮烤东西，生生给我说饿了，今天早起来做了这个。

用料可做四个。

用料

番茄奶酪方挞的做法

烤箱预热180度
超市买的酥皮分成12块。因为要摞三层，所以尽量保证大小一致（不借助其他工具的话貌似12块是个相对平均的分配）
偷懒方法是用Muffin的模具，这样把酥皮铺在模具里再放馅料就好了。用模具的话下步可跳过。
摞酥皮：三张切好的酥皮，一张做底，两张做边。做底的那张放到烤盘。做边的两张摞好，中间割出放馅料的空，然后把中空的边摞在底皮上。
（割剩下的皮我烤了盘子里右边的牛肉派）
馅料：

小番茄洗净对半切，放入一个大碗中等待混合
蘑菇泡发洗净，放入大碗
奶酪切小块，放大碗中
火腿撕小片放大碗中
在馅料碗里适量撒盐和胡椒，然后洒橄榄油搅拌均匀
将馅料放到挞皮中，将方挞放入烤箱

我今天设的温度是180度30分钟（中间正好洗漱收拾），大概25-27分钟时酥皮上色已经可以了，所以可以根据自己烤箱灵活设置时间。
香醋汁：可选，但是加入后非常解腻，也适合亚洲人口味
大致一小勺香醋一小勺橄榄油，搅拌均匀即可。
烤好后，将鲜罗勒叶撕碎撒在方挞上。淋上调好的香醋汁。
Buono Appetito!