豆沙抹茶蛋卷

用的是28*28烤盘

用料  

豆沙抹茶蛋卷的做法  

1. 蛋白蛋黄分离！蛋白加白醋几滴放冰箱冷藏

2. 蛋黄加糖1，牛奶，玉米油搅拌均匀

3. 面粉和抹茶粉过筛

4. 筛入蛋黄中搅拌均匀！

5. 烤盘铺油纸，上下150度预热烤箱

6. 打发蛋白，分三次加入糖2

7. 蛋白湿性大发，提起来呈小弯钩状

8. 将打发好的蛋白1/3加入面糊中，翻拌均匀！

9. 再将翻拌好的面糊倒回到剩余蛋白中，翻拌均匀！

10. 高高倒入烤盘中，摇晃均匀，大力震出气泡！

11. 烤箱上下150度，烤30分钟

12. 取出凉凉！

13. 切去边边！

14. 将蛋糕胚翻面，挤入一长溜豆沙馅！

15. 卷好定型两分钟！

16. 完成！