抹茶红豆蛋糕卷卷

红豆是自己煮的，加了红糖，一点不甜腻，味道刚刚好～奶油和蛋糕体部分我都酌情减了糖量，所以吃上去没有那么罪恶～
抹茶和红豆真的是绝配，自带幸福味道，希望你们也喜欢💕

用料  

抹茶红豆蛋糕卷卷的做法  

1. 蛋黄蛋白分开，将蛋黄、牛奶、玉米油、细砂糖充分搅拌～

2. 筛入低粉、抹茶粉，划一字，搅拌成糊状～

3. 蛋白内加入几滴白醋，打发蛋白分三次加入细砂糖～

4. 蛋白状态～

5. 将打发的蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊里～翻拌均匀，手法一定要温柔😄

6. 我用的烤盘是28×28方烤盘，烤盘内垫硅油纸，额，这个步骤忘记拍照了……根据我自己烤箱的脾气，先将烤箱150度预热5分钟，之后放入烤盘150度烤25分钟～

7. 烤好以后，立即将蛋糕取出，撕掉硅油纸静置晾凉～另取一张硅油纸垫在蛋糕片下面，奶油打发至8,9成，均匀抹在蛋糕体上，顶头厚一点并且放适量红豆馅儿～

8. 利用硅油纸，从一头开始卷起，动作一气呵成～将蛋糕卷放入冰箱冷藏3小时～

9. 成品图～颜值真的很高～

10. 切一块，就将刀上的奶油擦干净，继续切下一块。这样侧切面会很整洁～

小贴士

1. 每个烤箱的脾气不同，温度不要太高，不然蛋糕体会开裂。
2.蛋糕卷的时候，一定要卷紧一点，好成型。