抹茶蜜豆卷,抹茶蛋糕卷,小四卷,夏天里的一抹清风
抹茶和蜜豆是绝配!
小时候叔叔带给我的抹茶味的零食都不爱吃,现在大了,反而喜欢上了抹茶的味道,淡淡的清香,再加上奶油的醇香,入口即化,好吃到爆,真是欲罢不能!喜欢小四卷的同学可以尝试哦!
三能28*28cm金盘
用料
鸡蛋 | 4只 中等大小 |
糖 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
低粉 | 50克 |
温水 | 70克 |
日本宇治抹茶粉 | 10克 |
淡奶油 | 180克 |
糖 | 20克 |
抹茶蜜豆卷,抹茶蛋糕卷,小四卷,夏天里的一抹清风的做法
蛋清和蛋黄分离,我都是徒手哈,从小从老妈那学的本事,觉得挺好玩的
用温水将抹茶粉调开,一定要调均匀
将蛋黄,玉米油倒入刚才调好的抹茶液体中,轻轻拌匀,动作不要大,否则会产生大气泡
然后将低粉筛入上面的蛋黄液中,拌匀
上面是拌好的样子,很光滑,有粘性
蛋清加糖用电动打蛋器打发到如图所示,干性发泡,提起打蛋器有尖尖的直挺的角
挖一小部分打发好的蛋清到蛋黄液液中拌匀
将上面拌好的糊再倒入打发的蛋清糊中,拌匀。有朋友会问,为什么不直接把蛋黄糊倒入蛋清糊中?按照我上面的步骤更容易将蛋黄糊和蛋清糊拌匀,因为一小部分蛋清糊先融入到了蛋黄糊中,这样下面就更容易翻拌,不知道我这样说能不能看得懂😅😅
拌好的糊倒入模具中,轻轻震出气泡
170度,烤箱中下层,20分钟,时间还是要视自己的烤箱而定。出炉的照片忘了拍了,出炉后倒扣在晒网上,等蛋糕体彻底凉透后就会自己脱落在晒网上。
抹上奶油(奶油打发到8分),撒上蜜豆,借助擀面杖卷起来就行啦,喜欢蜜豆的同学可以多撒点,我撒的不太多。卷好后放入冰箱冷藏一小时以后切片,切一片要将刀上擦干净再切,这样切出来的小蛋糕卷就完美啦!
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