香烤脆皮火鸡腿
一想到圣诞节 除了雪花、礼物、圣诞老人
是不是还有暖暖的烛火与喷香的火鸡?
今年买了2只火鸡腿 3斤多重
扛回家的时候觉得世界都在自己手中了
可还有点犯愁 这么大 会不会很老很不好吃
一等出炉 赶紧切一小块尝
未曾想味道竟然挺好
更像是牛肉的口感 紧实有嚼劲
既然好吃 那就与你们分享一下吧
用料
腌料 | |
火鸡腿 | 2根 约1.5kg |
无盐黄油(融化) | 40g |
海盐 | 适量 |
香草碎 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
辣椒粉(可选) | 适量 |
白洋葱 | 1只 |
烤料 | |
炭火风味烧烤酱 | 适量 |
香烤脆皮火鸡腿的做法
大大大的火鸡腿🍗两只3斤多
用竹签或者叉子在火鸡表皮和肉上戳孔,戳小孔。火鸡皮很厚很硬,慢慢戳,为了入味。
用适量海盐、香草碎、欧芹碎、辣椒粉涂抹在火鸡腿上,戴着一次性手套按摩揉匀。盐可以稍微多一点,火鸡肉比较厚 ,难入味。再将融化的黄油均匀淋在腌料表面,撒上洋葱碎,继续按摩均匀。
用保鲜膜把火鸡腿包起来,多包几层。放入冰箱冷藏,24-36h。
腌好的火鸡腿取出,放室温下回温,表面均匀刷上烧烤酱。烤箱预热200度。
将火鸡腿放在烤网上,烤网下放一个铺了锡纸的烤盘,火鸡腿放入烤箱中下层,上下火190度,烤60分钟后翻面。
翻面后继续烤40分钟,这时候的火鸡腿肉已经收缩,腿骨露出。
正反两面均匀再刷一层烧烤酱,继续烤30分钟。火鸡腿取出、装盘。用锋利的刀连皮带肉片下,蘸取适量烤肉酱,重口的更可以选择蘸着孜然辣椒粉一起吃,那个香呀~
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