迷你巧克力布朗尼
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用料
美国山核桃(碧根果) | 55g |
切块黄油 | 104g |
黑巧克力(55%可可脂) | 45g |
可可粉 | 26g |
蛋液 | 80g |
糖 | 95g |
奶油奶酪 | 45g |
低筋面粉 | 40g |
盐 | 0.5g |
迷你巧克力布朗尼的做法
准备工具
准备布朗尼的食材
预热烤箱150度。将核桃放入烤箱烘烤8分钟后,取出放凉,少许敲碎备用。
预热烤箱170度,上下火模式。
奶油奶酪室温软化备用。
将黄油切块,与巧克力一起隔温水(约42度)融化,同时保持匀速拌匀。
将可可粉加入6中,搅拌均匀。
将鸡蛋打成蛋液和细砂糖一起倒入7中,搅拌均匀。
将软化后的奶油芝士加入8中,搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉和盐拌入9中,翻拌均匀至无粉颗粒状。
最后往里拌入烤好的核桃碎,灌入剪开口的裱花袋中,裱入迷你布朗尼模具,8分满即可;表面放核桃或者杏仁装饰。
放入烤箱,烘烤约18-20分钟后即可出炉。
可以放入冰箱冷藏,吃的时候提前拿出来回温即可
课堂教材
教材
教材
小贴士
确保打蛋盆无油无水
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