巧克力夹心蛋糕(11寸)
用料
1.蛋白霜用料: | |
鸡蛋 | 12个 |
细砂糖 | 110克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 5-8滴 |
2.蛋糕糊用料: | |
低筋面粉 | 180克 |
可可粉 | 20克 |
玉米油 | 110克 |
牛奶 | 150克 |
3.巧克力酱用料: | |
78%巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
巧克力夹心蛋糕(11寸)的做法
1.食材称重准备
2.蛋黄和蛋清分离
3.低筋面粉和可可粉混合粉过筛备用1.模具内部用10厘米高的硬板纸加高
2.垫油纸制作蛋糕糊
1.玉米油加热至出现油丝后倒入容器
2.加筛好的低筋面粉,用手抽Z字划匀
3.加牛奶,手抽Z字划匀加蛋黄,手抽Z字划匀
制作巧克力酱
1.淡奶油装碗隔水加热至冒泡
2.倒入巧克力,静置5-10分钟再搅拌打发蛋白霜
1.蛋清里加2克盐,5-8滴柠檬汁
2.用电动打蛋器打发蛋白,细砂糖分三次加入
3.蛋白霜顶部出现大弯勾即可(倾斜蛋盆,里面的蛋白霜基本固定不滑动)1.取三分之一蛋白霜加入蛋糕糊里,用刮刀翻拌均匀
2.预热烤箱,150度,上下火,5-10分钟
3.将混合好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜盆里,翻拌均匀1.将三分之二蛋糕糊倒入模具
2.慢慢将巧克力酱倒入蛋糕糊里
3.将剩余三分之一的蛋糕糊倒入模具
4.空烤盘放入烤箱,烤盘内倒入1-2厘米高度冷水
5.将装有蛋糕糊的模具放入烤盘,150度,下层,烤75分钟
6.快要烤好时,打开烤箱,将一张锡纸快速盖在蛋糕上,关上门,继续烤15分钟出炉,放至室温,切块享用吧😋
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...