咖啡蛋糕——巧克力夹心
主要是整理了贴吧里 @这个号被盗了😱 的方子,另外还有一些小改动,未经原作者许可请勿转载,谢谢谅解~颜值很高~
用料
牛奶 | 20-25克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 30-40克 |
鸡蛋 | 2个 |
椰奶咖啡粉 | 5-10克 |
巧克力炼乳/酱(夹心) | 适量 |
咖啡蛋糕——巧克力夹心的做法
蛋清蛋黄分离~
蛋黄打散,加入所有牛奶和适量白砂糖~
蛋白打发到把碗倒扣蛋白不会流下,且不属于硬性发泡,用刮刀翻几下还是可以流动的状态就可以啦~
剩下的白砂糖分三次加入~
把蛋白慢慢混合蛋黄液翻拌(不可以打圈翻拌)~
翻拌后为浅黄色~
筛入面粉~
翻拌均匀~
筛入椰奶咖啡粉~
倒入提前铺好油纸或是锡纸的烤盘,用刮板整理一下~
烤箱预热175度10分钟,然后把温度降低5—10度再烤15分钟左右~
成品~
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