不开裂不回缩,零失败的可可海绵纸杯蛋糕
巧克力控看过来,今天给大家分享一款味道醇香、细腻柔软的日式可可海绵蛋糕做法,只要按着我的方法来做,你也能烤出不开裂不回缩的可可纸杯蛋糕。
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 80克 |
可可粉 | 18克 |
柠檬汁 | 2滴 |
不开裂不回缩,零失败的可可海绵纸杯蛋糕的做法
首先准备好需要的食材。
接着把蛋白和蛋黄分离,蛋白里加入2滴柠檬汁,用电动打蛋器打到鱼眼泡状态时加入第一次细砂糖。
再分2次打到干性发泡状态。
加入蛋黄搅打均匀。
筛入低筋面粉切拌均匀。
翻拌至没有干粉的状态。
黄油加牛奶加热至黄油融化,筛入可可粉,搅拌至均匀无颗粒的状态。
倒入到之前拌好的面糊里,用刮刀从底部往上对角切拌,搅拌至面糊呈细腻光滑的状态。
将面糊倒入纸杯模具8分满。
放入提前预热至170度的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。
出炉晾凉密封保存。
不开裂不回缩,漂亮哦。
想吃吗?
小贴士
1,烤温请根据自己的烤箱脾气调整。
2,烘烤时间根据纸杯的大小作调整。
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