烤完会亮的【奶香片】好吃酥脆快手美味
经久不衰的经典,可以用任意无馅稍微老化的低糖面包体来制作。当然首推还是用法棍来制作。
用料
动物黄油 | 100克 |
糖 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
蛋清 | 65克 |
16cm法棍切片 | 15片 |
法棍斜切16厘米长,1厘米厚。
黄油,糖,牛奶,隔水加热至黄油完全融化,加入蛋清搅拌至完全乳化。
带上一次性手套,拿面包片浸透奶香液,用手捋去表面多余的液体,放入有图层的烤盘,摆好。
有剩余的奶香液,可以加入一些切法棍剩下的边角料,边角料切块大概2cm见方,拌匀。
放入烤箱同奶香片一起烤。
层炉上下火165度左右,30分钟左右。中间可以把每片奶香片翻个,让火候更均匀。
风炉155度左右,25分钟左右。
烤制的火候与时间请视烤箱实际情况来,第一次制作最好看着点。
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