岩烧肉松小方

【份量】28x28，18块
【成本】15元
【时间】1个小时30分钟
【烘烤】蛋糕卷160度24分钟。烤芝士只开上火200度8分钟。

用料  

岩烧肉松小方的做法  

1. 牛奶和玉米油，搅拌均匀

2. 筛入低粉，搅拌均匀

3. 放入蛋黄和香草精，搅拌均匀

4. 蛋糕糊备用

5. 蛋清高速打发，糖分3次入，出大泡泡放柠檬汁和糖，泡泡变细再入糖，有纹路再入剩余的糖。打发到6分，湿性状态，大弯钩就可以了。预热烤箱160度上下火。

6. 蛋白1/3量倒入到蛋黄，翻拌均匀。再把蛋黄倒入到蛋清，翻拌均匀。

7. 蛋糕糊倒入到烤盘

8. 用刮板铺平

9. 震一下，好了

10. 中层上下火160度烤24分钟

11. 震一下，烤完移到凉网放凉，幼稚撕掉

12. 芝士片切4块

13. 有余温或彻底凉都可以操作。先切条，按芝士片的大小做模版。预热烤箱上火200下火不开。

14. 最好不要有不平整，后面涂沙拉酱和肉松很麻烦

15. 涂沙拉酱到底部（毛巾面合在一起）

16. 然后另一条放上面合起来

17. 再按芝士片的大小小切成小方块

18. 芝士片放在蛋糕顶部

19. 涂一层薄薄的鸡蛋液

20. 中层上火200下火不开烤8分钟或到芝士表面上色

21. 烤完咯，接下来体力活了

22. 小方块四周涂沙拉酱，不要太薄粘不上

23. 然后沾在肉松

24. 合照。放保鲜袋然后冷藏保存。