柿柿如意 柿子糯米豆沙包
西安旅行回来,对柿子念念不忘,既喜爱柿子憨厚可爱的外形,又爱她的谐音寓意“柿柿如意”.
用料
糯米粉 | 170克 |
抹茶粉 | 1克 |
玉米淀粉 | 50克 |
水 | 35ml |
红薯 | 1个 |
糖 | 15克 |
柿柿如意 柿子糯米豆沙包的做法
制作抹茶粉制成的叶子,只需要20克糯米粉,5克玉米淀粉,1克抹茶粉。叶子用量少。放入少量水,揉成团待用。
我做多了一点。
怕蒸熟的红薯水分多,就用烤箱烤熟了,本步骤可以用蒸的。蒸的后面揉团的时候少放水,我只用了一个红薯,其他女儿吃掉了。
红薯压成泥,拌入15克糖,不喜欢甜食的可以少放,将剩余的糯米粉和玉米淀粉放入。
在模具内撒一些淀粉,便于脱模。将抹茶团2克摊成方形薄片放在模具内叶子位置,要后期好看的效果,那就用手整理一下叶子🍃部位,按模具出造型,然后称一个36克左右的红薯糯米团,包入豆沙馅儿,搓圆放模具中,上下一压,脱模成型。
不急于蒸,团子放置45分钟,之后开火蒸15分钟。
成品来了
憨态可掬
大功告成
小贴士
模具里要放点粉,便于脱模。
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