零失误枣糕烤箱版
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用料
红枣 | 160克 |
鸡蛋 | 6个 |
红糖 | 100克 |
牛奶 | 200克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 2克 |
低筋面粉 | 180克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 80克 |
零失误枣糕烤箱版的做法
大枣用剪刀剪的
倒入料理机,加入牛奶
打碎成泥,我喜欢大块的,所以没打太碎
蛋黄和蛋白分离、蛋黄放入打好的红枣泥,面粉、红糖、玉米油、盐、泡打粉、小苏打拌匀
蛋白打发,盆里放60度热水,把蛋白盆坐里特别好打发,两分钟成型
蛋白打发好不要放置,会水化、影响口感
分次加入枣泥糊、翻拌均匀,不要长时间搅拌
倒入模具,我没有就用的锡纸盒,底下抹油,倒入7分满,震荡两下排气、撒上白芝麻
烤箱170度,30分钟,时间根据自家烤箱可以微调
软糯香甜的枣糕就出炉啦
开动吧
小贴士
每家的烤箱脾气不同,可先调165度,28分钟试试,颜色不够或不熟再加5分钟 热水打发蛋白特别省力
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