快手生酮美味—黑胡椒蘑菇烤鸡肉
味好美的活动,得到一大包调料,做什么呢🤔把我的私房菜分享下吧
这个菜最早是在一家西式简餐厅吃到的,一尝就非常喜欢。但是菜谱上并没有找到,于是自己琢磨着复刻的,自觉味道差不多哦。而且用料、做法都很简单,还很符合生酮饮食要求,可以常做的
以黑胡椒为主要调味料。家有小盆友,所以口味偏淡,如果口味重的可以调味料多加点
用料
鸡腿肉 | 300g |
口蘑 | 10朵 |
—腌料 | |
黑胡椒 | 两大勺 |
海盐 | 2克,我用的薄盐生抽,盐放的不多,自己调整了 |
生抽 | 一大勺 |
味琳 | 一大勺,也可以用料酒 |
柠檬汁 | 随意,估计2、3ml |
蚝油 | 一小勺,可不加 |
混合香料 | 一小勺,可不加 |
橄榄油 | 少许 |
快手生酮美味—黑胡椒蘑菇烤鸡肉的做法
先来个合影📷
味好美不仅有各种调味粉,居然还有辣椒酱,真是第一次知道
鸡腿肉切块,我直接买的切好的丁,块头比较大的。所有调味料倒进去,戴上一次性手套抓匀,腌制10分钟以上。当然最入味的方式是前一天晚上装密封袋腌一晚上。
我平时用的最多的是味好美黑胡椒研磨瓶,现磨的特别香,而且颗粒大小可以自己控制,更配合菜的需要
蚝油在生酮里属于适量吃的,所以少放一点提鲜,不放也是可以的
如果追求更浓的黑胡椒味儿,可以放煎牛排用的黑胡椒酱,上色更深、味道也更重烤箱预热200度
口蘑洗净切片,和鸡腿肉一起放进烤盘、拌匀
喜欢蘑菇的可以多放点,看着多但是它是会缩水的
口蘑容易入味,所以不用腌制,这里最多再加点橄榄油就好了烤箱200度25分钟
中间可以分1、2次拿出来翻拌下,让肉汁浸泡更多更入味,表层也不会烤干
肉汁,是的,烤到10来分钟,蘑菇鸡肉都出汁了,那叫一个飘香四溢啊……口水出来了😋
拿出来趁热扫光!肉汁也不要浪费,蘸面包蘸馒头那可都是棒棒哒
很简单快手吧~早上吃的话,前一天晚上腌鸡肉、蘑菇洗好,早上先烤箱预热、切蘑菇、拌匀进烤箱,洗漱完就可以吃上啦
小贴士
如果没有黑胡椒酱,我也做过再加一倍量的黑胡椒、大半勺老抽,腌一晚,上色接近黑色,黑胡椒味儿很重,但是小盆友就嚷嚷辣啦。所以要根据自己的口味调整哟
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