法式洋葱番茄炖猪肉【烤箱版】

【本宫非常喜欢烧这道炖菜】一来烤箱设定好就可以出门了，不用担心安全问题；二来，这几个元素的组合真的是绝配，难怪法国菜里那道经典红酒炖牛肉经久不衰。

我一直认为猪肉是自带鲜味的，而牛肉没有

猪的picnic部位切块在很热的铸铁锅里【不放油生炒】上色（这个部位就是上海说的前腿夹心）➕开水与肉持平➕🧄大蒜头几粒🧅洋葱🍅番茄🍄蘑菇、黑胡椒、干oregano（中文皮萨草叶）、1大匙洋酒（什么都行，有喝剩的红酒就倒红酒🍷我家没有我用了1大匙vermouth（就是苦艾酒😋）

炉子上烧开🔜转烤箱250F（120度）2小时-2.5小时👌🏻

铸铁锅、生炒都是为了美拉德反应，产生鲜味（请自己百度搜索）

用料  

法式洋葱番茄炖猪肉【烤箱版】的做法  

1. 猪的picnic部位切块在很热的铸铁锅里【不放油生炒】上色（这个部位就是上海说的前腿夹心）➕开水与肉持平➕🧄大蒜头几粒🧅洋葱切块🍅番茄切块🍄蘑菇切厚片（一个蘑菇切4-5片）、黑胡椒1/2小匙、干oregano（中文皮萨草叶）1小匙、1大匙洋酒（什么都行，有喝剩的红酒就倒红酒🍷我家没有我用了1大匙vermouth（就是苦艾酒😋），有小茴香籽的话再加1/2小匙（我喜欢这个香料）（没有就忽略）

2. 炉子上烧开🔜转烤箱250F（120度）2小时-2.5小时👌🏻

3. fennel seed小茴香籽有就放没有就拉倒