椰蓉奶香小餐包
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 120克 |
鸡蛋液 | 15g |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
水 | 适量 |
椰蓉馅料 | |
椰蓉 | 25克 |
黄油 | 15克 |
白砂糖 | 10克 |
鸡蛋液 | 15克 |
椰蓉奶香小餐包的做法
除黄油外,所有面团材料和在一起,加水后开始粘手没关系,多揉一会儿就光滑了。之后加入软化的黄油,和好,发酵
椰蓉馅料部分,软化好的黄油和白糖拌匀,可用打蛋器;分次加入蛋液,用打蛋器打匀,倒入椰蓉,拌匀
面团发质2倍大,手指按面团不回缩。讲面团分6分,揉成圆球,醒发15min
将面团擀平,中间加椰蓉馅,包好后,擀成扁长条,中间用刀沿着长边切透,两边不要切断。抓起两端,抻长卷一下,扭麻花,放入烤盘
烤箱38度二发,烤箱下面放一盘水,二发至二倍大,拿出来表面抹蛋液
150度烤箱20min,中途看颜色差不多了,加一层锡纸
小贴士
菜谱参考了@红叶99
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