2步完成超省料的🌞生酮太阳柠檬派
我最近做生酮美食的宗旨就是~☞快(操作简单、少洗工具)
☞省料(生酮的各种粉料不便宜啊,为了保证原料品质,研究各种尽可能少放还能达到效果的配方)
☞美味(不用说了)
这个柠檬派其实做起来就是→
1.混合派皮原料烤派皮
2.混合馅料原料烤整派
没法再简单了
🌞🌞🌞周末,给自己来个小太阳吧🌞🌞🌞
ps:请忽略头图右下角凹陷部分(拿出来的时候被手套抠的哈哈哈)
2020.9.12
今天又做了一次,配方用量稍稍调整了一下,让饼皮和派馅更厚一些。因为我老公说~好不容易做一次,得吃过瘾了🙃
用料
~派皮~ | 8寸派模 |
杏仁粉 | 40克 |
椰子粉 | 20克 |
洋车前子壳粉 | 8克 |
放到室温的黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
代糖1:1 | 10克 |
玫瑰粉盐 | 1克 |
~馅料~ | |
柠檬(皮刨碎+汁) | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
代糖1:1 | 25克 |
杏仁片 | 撒面装饰 |
香草精 | 几滴 |
2步完成超省料的🌞生酮太阳柠檬派的做法
→模具摸黄油(不摸也行)
→带手套混合均匀所有派皮原料
→压进模具中,扎眼儿
→175度中下层烤15min,取出晾凉
ps:
这个派皮如果鸡蛋大的话,可能会稍微稀一点点,但是没关系直接抹匀就行,不影响造型,或者放冰箱冷藏20分钟再放模具里。如果鸡蛋小,可以适量加点奶油。→柠檬皮黄色的部分刨进盆里
→柠檬汁徒手挤压过滤进去
→除杏仁片外,其他所有馅料原料也倒进去
→蛋抽抽匀以上所有
→倒进稍稍晾凉的派皮中
→撒上杏仁片
160度中下层20-30min
取出,这时候很软,别动!
凉透就硬了,脱模放冰箱4-6小时以上或过夜吃ps:我老公说馅料有点酸🍋,我觉得配上派皮吃正好,怕酸或者柠檬大的话糖加到25g吧
小贴士
这个方子因为派皮加了鸡蛋,所以扎眼烤的时候也会微微鼓起,但是烤到后5分钟左右就会自动变平,拿出来晾的过程中就完全平了,不要焦虑
如果想馅料表面焦黄可以20分钟左右的时候,拿到中上层190度5-10分钟,随时观察
我因为烤派皮忘了放中下层,放在中层了,所以再拿上来会糊,就没弄,一时翻车一时爽啊哈哈哈
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