秋冬南瓜烤猪肉
10月南瓜上市,烤的南瓜焦焦的,甜甜的,再大口吃肉,最适合贴秋膘过冬。
用料
烤肉(猪牛羊随意,我用的猪肉) | 1kg |
黄油 | 2小块 |
橄榄油 | |
大蒜 | 一头 |
南瓜 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
迷迭香 | |
百里香 | |
洋葱 |
秋冬南瓜烤猪肉的做法
肉不用腌,直接平铺在烤盘内。
图片里的猪肉是买好现成用线捆起来的。
撒盐,现磨胡椒粉,切两块黄油铺在肉上(见图)
南瓜🎃,土豆,胡萝卜,洋葱切块铺在肉旁,同样撒盐胡椒,再加少量橄榄油。
一头大蒜不用剥,切两半也放在盘中
撒上一点迷迭香和百里香碎在蔬菜和肉上烤箱预热190度,60-90分钟,当肉烤熟,南瓜土豆也焦焦的就好了
注意:烤的时候如果没有出汁,可以加入100ml左右的高汤或清水在蔬菜和肉上,肉一面烤好了,中途要翻面,并且时不时把肉汁浇到蔬菜和肉上,防止烤干
小贴士
烤肉需要一大块,慢慢烤熟,才会有外焦内嫩的口感。
不建议把肉切块再烤,肉容易干。
60-90分钟是针对一大块1kg的肉
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