烤羊肉串㊙️腌制是关键❗️(烤箱版)
家庭烤羊肉串很简单,烤箱烤的味道也很好,不比街上差哦,羊肉切块经过腌制,很入味,肉鲜嫩
用料
羊肉 | 500克 |
腌制羊肉用料✅ | |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 3克 |
烧烤料 | 5克 |
孜然粉 | 5克 |
白糖 | 1克 |
生姜 | 5片 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋清 | 2个 |
玉米淀粉 | 适量(12-15克左右) |
食用油 | 适量 |
孜然粉烧烤料辣椒粉(撒烤熟肉用) | 适量 |
烤羊肉串㊙️腌制是关键❗️(烤箱版)的做法
羊肉500克,泡出血水
切成大小均匀的块
羊肉块中放入盐,白胡椒粉,孜然粉,烧烤料,蛋清,洋葱,姜,抓拌均匀
再放入少量玉米淀粉搅拌均匀,加适量的食用油混合(目的是防止淀粉脱浆,保持羊肉嫩)
盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上
穿串,竹签提前用盐水浸泡清洗(一斤肉穿了20串左右)
烤箱提前预热200℃10分钟
烤盘中铺上锡箔纸,放入羊肉串200℃中层烤20-25分钟(中途拿出来翻面)
剩最后五分钟时取出来撒烧烤料孜然粉,喜欢吃辣放辣椒粉,放回烤箱继续烤
羊肉串肥肉部分表面发黄,油滋滋的,就是烤好了
很好吃哦,自家做划算,卫生,一次吃过瘾
小贴士
1.烤箱脾气温差都不一样,烤羊肉串时间以羊肉上色程度,烤熟为主
2.家里人少,一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分开用保鲜膜卷起来,外面再套上保鲜袋冰箱冷冻保存,等下次吃提前化冻就可
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