6寸蜂窝煤球戚风

好玩！好吃！

用料  

6寸蜂窝煤球戚风的做法  

1. 玉米油和牛奶搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀，再过筛加入低粉+芝麻糊+竹炭粉，“之”字搅拌均匀。

2. 蛋白+适量醋或柠檬汁打发，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中再次切拌均匀，倒入模具轻震出气泡，放入预热好150度的烤箱，上下火烤50分钟，烤好立马取出倒扣量凉，脱模凹造型。

小贴士

1、标准煤球孔洞是12个对称的，里面4个，外围8个，可以借助饮料吸管戳。