自制鱼薯‼️非油炸㊙️健康又美味
用料
土豆 | 1个 |
龙利鱼 | 200克 |
南瓜馒头 | 3个 |
生粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
自制鱼薯‼️非油炸㊙️健康又美味的做法
南瓜馒头切成薄片,平铺在烤篮中
选择干果功能80度烘干1小时
烘干后的馒头片变得很脆
把馒头干掰小后压成碎,加入适量橄榄油,用手抓拌均匀
龙利鱼洗干净,用厨房纸擦干,切成小块,加入盐、黑胡椒抓匀后腌30分钟
将龙利鱼表面先裹上生粉,再沾上蛋液,最后轻轻压上馒头碎
选择大一点的土豆,切成1cm宽度的长条,用水清洗干净表面淀粉,加盐冷水下锅,水开后煮1分钟捞起
捞出来的土豆条放在冰水中冷却,可以看到土豆有些半透明,稍稍有点软,冷却后滤干水分,并用厨房纸擦干,再加入少量橄榄油拌匀
炸篮里铺上铝箔纸,平铺上鱼排和土豆条
选择空气炸功能,180度炸20分钟
10分钟时按暂停准备翻面
把鱼排和土豆翻面,继续炸10分钟,最后5分钟观察上色情况,如果颜色满意可以提前取出
外酥里嫩的鱼薯,趁热吃哦!
鱼排颜色超正
薯条沾番茄酱
小贴士
可用面包代替馒头,最好是南瓜面包,颜色才好看,也可以直接购买金色的面包糠
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