【米小料理】益母草鱼肉春卷
益母草、鱼肉还有春卷?也许你会觉得这有些太不可思议,但是我要说,这真的太太太好吃啦!
鱼肉做的内馅QQ的,像鱼丸一样。
这次的春卷用的是越南春卷皮,炸了以后口感就像年糕之类的,轻盈蓬松。
为什么会想到要用鱼肉来做馅,其实是因为年后吃肉太多,而我又未能吃素,所以这段时间我基本上都在鱼肉堆了泡着过的。
鱼肉是好东西,好吃,肉身里面全是蛋白质,没多少脂肪,很适合减肥人士啊。
用料
草鱼肚 | 300g |
益母草 | 半斤 |
鸡蛋 | 1个 |
越南春卷皮 | 15张 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
【米小料理】益母草鱼肉春卷的做法
草鱼肚洗净,去骨,再把肉切成片
把切好的鱼肉剁碎,备用
益母草洗净,去根
烧一锅开水,放入益母草汆烫,水再次沸腾时捞出沥干
将汆好的益母草细细切碎备用
待益母草放凉,跟鱼肉放在大容器了,加入少许蛋清,以及所有的调料
用手顺时针搅打,直到鱼肉完全吸收蛋液,出现浆状
准备一盘冷水,将越南春卷皮一片片放进去泡软
记得一定得一片一片来哦,不然春卷皮会粘在一起将泡好的春卷皮摊平,放入鱼肉馅
这一步用裱花袋来完成回非常容易包好春卷,起油锅,炸至外表干脆即可
小贴士
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