简易烤猪蹄
看各种烤猪蹄方子,前后都需要好几小时,实在等不及呀。高压锅加烤箱,咱只花40-50分钟就有香喷喷的烤猪蹄喽~
用料
猪蹄 | 一根 |
酱油(老抽) | 2-3汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
盐 | 0.5汤匙 |
料酒 | 4-5汤匙 |
红辣椒 | 1根 |
葱 | 1-2根 |
五香粉、孜然粉、胡椒粉 | 少许 |
其他(香菜、鸡精等) | 少许 |
简易烤猪蹄的做法
一根猪蹄剁成8块,洗净,放进冷水煮开,把水和浮末倒掉。
锅里放油,烧热,下盐,糖,炒出泡泡,放入猪蹄,翻炒,给猪蹄上色。
加五香粉,酱油,料酒等调料,可放少许水,直到水面淹没猪蹄,放进高压锅大火压5分钟左右,待上汽发出嗤嗤声后转小火压10-12分钟。
待高压锅消气后,取出猪蹄,摆放在烤盘,撒入孜然粉、胡椒粉,放进烤箱,烤约10分钟左右。取出,撒上红辣椒粒,葱粒,再烤5分钟左右就完成啦!
装盘,加上香菜更漂亮。
小贴士
1、这个配方做烤猪蹄速度特别快,味道也不错。如果有时间,在进烤箱之前让猪蹄在汤里多泡一会儿会更入味。
2、高压锅压也可换成炖锅炖,大概要一小时,不能炖太烂,否则烤起来不好吃。
3、调料的多少可根据自己的口味适当调整,还可加入香叶、鸡精等。
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