春卷皮制作秘方
第一次写新方,有问题随时聊下。由于我第一次做没有记下克数量,但细节图片进度我都拍辣,方便大家互相学习借鉴下
用料
高筋面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
春卷皮制作秘方的做法
1、和面软些后,手沾水往面里扎水,目的是为了给面上劲儿
上劲到此程度即可
2、醒面:将一碗“凉水”倒入活好滴面里,醒约一个小时(这是春卷特殊醒面方式)
3、抹面:将醒好的面一个手拿起面会缓缓往下流,说明面活的刚刚好。手攥住面一半左右往电饼铛上抹面,要快别烫到手腕。(电饼铛温度各家不一样,自己要试试,温度要适中,过高饼皮就会沾到抹面团上)
抹面后,饼皮一面熟后再烤另一面后出锅
第一个成功滴饼皮儿,之前失败五六次!
嘻嘻,这是烤箱出来滴!好吃又健康,哇咔咔
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