家庭版春卷 附饼皮制作方法
蒸制的春卷,不上火,软软萌萌
用料
饼皮 | |
水 | 100ml/酌量 |
面粉 | 200克 |
食用油 | 酌量 |
配料 | |
鸡蛋 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
瘦肉 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
自己喜欢的酱料/有甜面酱就更好了 |
家庭版春卷 附饼皮制作方法的做法
将面和水混合,揉成光滑的面团
面团上盖一层保鲜膜,让它醒20分钟,期间我们做配菜
把配料都切好: 黄瓜胡萝卜切丝,肉切丝,鸡蛋加盐打散
然后胡萝卜焯水 黄瓜可以不焯水,不爱吃生的也可以焯水,瘦肉加酱油淀粉和盐炒熟,鸡蛋炒熟切条,这样配料就做好啦
然后把醒好的面团切成小剂子,再等分揉成均匀的小团子
揉好的团子用手压一下,再用擀面杖擀开
初步擀成这么大的小面饼,就可以先放在一边,再擀下一个团子成小面饼
在第一个面饼上均匀抹上食用油,把第二个面饼铺上去,然后再如此反复刷油叠加第三个擀好的小面饼,大概3到5个一摞
然后用擀面杖,再进行第二部擀皮,把小面饼擀大擀薄成大饼皮,这个是三个一摞的,最上面那张会和第二张粘合在一起,但是蒸过以后能分开
擀好的饼皮放在倒扣的盘子上,上锅蒸15分钟左右
咳嗯,放一个第二波擀的超原圆的饼皮哈哈哈
然后出锅撕开,非常好撕,因为每张之间都有油,薄薄软软的!
在里面放上配料,涂上酱料卷起来,就可以摆盘开吃了!
嗷呜,噢依西!马西哒!
小贴士
⚠️揉面的时候⚠️
一定要慢慢加水,水太多了就加面粉,一点一点加水是最好的,慢慢揉,面粉吸水完了不粘手的时候,掰开来看看,如果还是很粗糙,就再加一点水,再慢慢揉,直到不粘手掰开来里面不粗糙,和表皮差不多光滑,用手戳面团子,软软萌萌嫩嫩的时候,就可以盖上保鲜膜醒面了
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