❀ 芝士焗大虾 ❀
❀_不求最好,但求最细致用心。菜谱逐渐增加,欢迎关注更新!❀
用料
❀_青虾 | 25只 |
❀_马苏里拉芝士 | 适量(满足每只虾都可沾满芝士) |
❀_洋葱 | 一头 |
❀_橄榄油 | 少许(刷满烤盘即可) |
❀_白葡萄酒(可用料酒或白酒) | 一勺 |
❀_耗油 | ½勺 |
❀_一品鲜 | 两勺 |
❀_蒸鱼豉油 | 两勺 |
❀_盐 | 少许(依个人口味轻重) |
❀_糖 | ¼勺 |
❀_黑胡椒(颗粒或颗粒磨碎) | 一勺 |
❀_香叶 | 五片(可无) |
❀_桂皮 | 三段(可无) |
❀_孜然粉 | 一勺 |
❀_蜂蜜 | 两勺 |
❀_柠檬汁 | 一勺 |
❀_罗勒叶或迷迭香 | 少许 |
❀ 芝士焗大虾 ❀的做法
将青虾洗净,挑出虾线(拿一枚虾在手里,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去,插在虾线下方,然后轻轻往上挑出来,这样基本整根虾线就除掉了。),用小剪刀将虾的背部剪开虾壳,可顺便将虾肉剪开,也可用但切开,方便立住大虾和大虾入味!
将白葡萄酒、耗油、一品鲜、蒸鱼豉油、盐、糖、柠檬汁、蜂蜜混合调配,搅拌均匀!(调料的量勺用的是冰激凌球勺)
将调配好的调料中加入孜然粉和黑胡椒(颗粒或者颗粒磨碎,实在没有胡椒粉也可,味道会稍有不同),稍做搅拌!
将搅拌好的调料汁浇入大虾中,每只大虾背部切开的部分都需要浇入,浇入之后将大虾立住,之后放入香叶和桂皮,再将浇背部之后剩下的调料汁全部均匀浇入盆中,不需要搅拌,最后盖上保鲜膜腌制半小时以上,三小时为佳!
大虾腌制期间切洋葱,切成约5cm宽度的月牙形或者约1.5㎝²方形片状,备用!
大虾腌制好后,将烤盘刷油(也可铺上锡纸,再刷油),之后铺上切好的洋葱,再在洋葱上摆好大虾(可挨着近些,方便立住),可将盆中剩余的腌制调料浇到大虾身上少许,最后将烤箱调到220度烤制20分钟!
烤制大虾期间可将马苏里拉芝士挫碎,20分钟之后将烤盘取出,在大虾背部开口处放入芝士碎(依个人口味决定放入芝士多少),之后在芝士上撒少许罗勒叶,再放入烤箱,不需要加热,用烤箱余温闷3~5分钟左右,待芝士融化取出之后就是美味的芝士焗大虾啦!美美的享用吧!
小贴士
❀悠闲地周末下午,红酒和芝士焗大虾更配哦~!❀
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