香橙味迷你蛋糕

用料  

香橙味迷你蛋糕的做法  

1. 将以上材料准备好备用

2. 首先将橙皮擦下来，然后将橙子榨成汁，大约一个橙子的量

3. 将蛋白和蛋黄分离

4. 将15克白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化

5. 依次倒入玉米油和橙汁，搅拌均匀

6. 上一步搅拌均匀后筛入低粉，画一字型搅拌至面粉无颗粒，手法可以看视频

7. 搅拌好的蛋黄糊，放一边待用

8. 将30克白糖分三次放入蛋白中，第一次蛋白打发至有大泡时，第二次蛋白细腻时，第三次蛋白有纹路时，具体操作看视频

9. 将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄中，翻拌式搅拌均匀

10. 将翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋

11. 挤入准备好的模具中，九分满，此配方可以做两盘，模具是24连马芬杯

12. 放入烤箱中层，150度，25分钟

13. 出炉啦，满满的香橙味

14. 一口一个，好吃停不下来，刚出炉表皮有点硬，第二天吃就会松松软软，我们家回头率最高的一款，给孩子当点心

小贴士

在准备材料的时候就开始预热烤箱，温度根据自己的烤箱来定，蛋糕一定要低温烘烤，切记不要着急